Dolmalık biber, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan ve dolma yapımında tercih edilen bir tür biberdir. Dolmalık biberler genellikle uzun, yeşil veya kırmızı renkte olabilirler. Dolma yapmak için içlerinin oyulması ve iç harcının doldurulması için ideal bir yapıları vardır. Dolmalık biberler, içlerine genellikle pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve diğer malzemelerle doldurularak pişirilir. Hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olan bu biberler, çeşitli yemeklerde ve meze olarak sıklıkla tercih edilir