Kapya biberi, genellikle kırmızı renkte, etli ve kalın duvarlı bir biber çeşididir. Olgunlaştıkça kırmızıya döner, ancak bazen yeşil veya sarı olarak da bulunabilir. Acı olmayan bir tada sahiptir ve genellikle dolmalık olarak kullanılır. Özellikle Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir biber çeşididir. Dolmalık olarak kullanıldığı gibi közlenerek veya turşusu yapılarak da tüketilebilir