Kaliforniya sarı biber, Capsicum annuum türüne ait bir biber çeşididir. Bu biber, Kaliforniya'da yetiştirildiği için adını oradan almıştır. Genellikle büyük, kalın duvarlı ve etli bir yapıya sahiptir. Olgunlaştığında sarı renge dönüşür. Tat olarak hafif tatlı bir lezzete sahiptir ve çiğ olarak tüketilebileceği gibi pişirilerek de kullanılabilir. Salatalarda, yemeklerde ve sandviçlerde sıklıkla tercih edilir. Ayrıca, dolma yapımında da kullanılabilir. Besleyici ve lezzetli olmalarıyla tanınırlar.