Kayısı, Prunus armeniaca adı verilen bir ağaç türünün meyvesidir. Bu meyve, genellikle yumuşak, sulu ve tatlı bir tadı olan turuncu renkte bir meyvedir. Kayısılar genellikle yaz aylarında mevsimlik olarak bulunur ve genellikle taze olarak tüketilir. Bununla birlikte, kurutulmuş kayısılar da popüler bir atıştırmalık olarak bilinir. Aynı zamanda marmelat, reçel, tatlılar ve çeşitli yemeklerde kullanılabilirler. Kayısılar ayrıca lif, vitamin ve antioksidanlar bakımından zengin bir kaynak olabilir, böylece sağlık için de faydalıdırlar.