Patlıcan (Solanum melongena), yumuşak etli, genellikle mor renkli, bazen de beyaz, yeşil veya sarı renklerde olabilen, kabuklu bir sebzedir. Aslen Güney Asya kökenli olan patlıcan, günümüzde dünya genelinde popüler bir sebze olarak tüketilmektedir. Patlıcan, çoğunlukla yemeklerde kullanılır ve birçok farklı pişirme yöntemiyle hazırlanabilir. Ayrıca sağlıklı beslenme için de değerli bir kaynaktır, çünkü düşük kalorili olmasına rağmen lif, vitamin ve antioksidanlar bakımından zengindir.Patlıcan (Solanum melongena), yumuşak etli, genellikle mor renkli, bazen de beyaz, yeşil veya sarı renklerde olabilen, kabuklu bir sebzedir. Aslen Güney Asya kökenli olan patlıcan, günümüzde dünya genelinde popüler bir sebze olarak tüketilmektedir. Patlıcan, çoğunlukla yemeklerde kullanılır ve birçok farklı pişirme yöntemiyle hazırlanabilir. Ayrıca sağlıklı beslenme için de değerli bir kaynaktır, çünkü düşük kalorili olmasına rağmen lif, vitamin ve antioksidanlar bakımından zengindir.